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    解解饞,補補虛,喝湯就可以! 沂水月嫂

    作者:惠民家政  點擊次數:  更新時間:2016/9/28 9:08:32

      俗話說:“唱戲的腔,廚子的湯”。湯在烹調中起著舉足輕重的作用,湯也是人們所吃的各種食物中營養豐富、最易消化的食物。

      曾經在微薄上看到這樣一條消息:據歷史學家考證,世界上最古老的一本食譜是在公元二千七百年前在中國發現的。這本食譜上記載了一道湯,一直沿用至今。食譜中把它稱之為“銀海掛金月”,實際上就是我們現在的“鴿蛋湯”。

      關于喝湯的好處,許多民族都有自己的經驗:在日本,婦女產后喝“海帶湯”;越南人看重“燕窩湯”;在朝鮮,喝“蛇湯”被認為能延年益壽;蘇格蘭人治療感冒喝“洋蔥麻雀湯”;美國許多家庭相信“雞湯”能健身防病。

      我國民間更是流傳著各種各樣的“食療湯”,鯽魚湯可以催乳,墨魚湯可以補血,鴿肉湯有利于愈合傷口,蘿卜湯消食通氣,綠豆湯清涼解暑等。勤勞智慧的中國人民總能把湯味生活打理得活色生香。下面我就為大家推薦幾款養生好湯。

      滋補牛肉蘿卜湯

      這種湯的食材特別重要,一定要選黃牛肉。黃牛肉屬于溫熱性質的肉食,擅長補氣,是氣虛之人進行食養食療首選肉食,就好像氣虛的人進行藥療常常首選黃芪一樣,所以《韓氏醫通》說:“黃牛肉補氣,與綿黃芪同功。”就補養臟腑來說,黃牛肉重在補養脾胃,從而滋養其它臟腑。而且,黃牛肉營養價值很高,具有高蛋白低脂肪的特點,在滿足營養的同時,不會讓人發胖。

      當歸生姜牛肉湯

      這款湯是漢代醫圣張仲景創制的一首名方,收載于醫學經典《金匱要略》。當歸補血調經止痛,生姜溫中散寒,羊肉溫中補虛,三者配合起來,最適合用于血虛有寒的病癥。婦女產后頭暈乏力,腹中冷而隱隱作痛,使用這個方子就有很好的效果。冬季怕冷的貧血病人,體虛的慢性支氣管炎患者,喝這款湯效果都不錯。

      蟲草燉鴨

      蟲草既能溫補腎氣,又能滋養肺陰。而鴨肉也長于補腎精、養肺陰,對于肺腎兩虛的肺癆咳嗽、痰中帶血,有滋養治病的良好功效。《本草從新》說得明白:“蟲草能保肺益腎、止血化痰、已勞咳。”蟲草與鴨肉配合,滋養肺腎的功效增強,對于陰虛肺癆、腎虛咳喘以及癌癥病人都有一定的輔助治療作用。

      (來源: 網絡)

     
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