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    雞蛋加黃酒,百病繞著走 沂水月嫂

    作者:惠民家政  點擊次數:  更新時間:2018/1/19 9:04:13

      雞蛋是日常生活中最常見的食物,由于它的烹飪方法簡單且美味,所以成為了家家戶戶餐桌上的常客。

       可以說吃雞蛋=全營養餐,一天一個蛋,已經成為很多醫生的早餐標配,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,也是每天必吃一個雞蛋。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,而且所含的營養與人體有親和性,吸收率達98%以上。

     

      作為日常保健的話,最好的吃法就是白水煮蛋,除此之外蒸蛋也是不錯的選擇。在寒冷的冬天,如果想達到活血、祛寒濕的食療效果,就需要加點黃酒了。甜酒沖蛋、米粥沖蛋大家都熟悉,為什么要加黃酒呢?我們先看看黃酒的功效。

     

      黃酒是世界上最古老的酒類之一,唯中國獨有。黃酒酒精濃度很低,一般為8%~20%,適于各類人群飲用。

     

      黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。

     

      黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等,具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。

     

      黃酒沖蛋是滋補佳品,能活血化瘀、強健筋骨、驅寒祛濕,治腰背疼痛、手足麻木、風濕性關節炎等癥。

     

    一、女吃養顏止痛經

     

      許多女性都有痛經的問題,精神緊張會導致經血不暢,反而更痛。來例假前的四五天,盡量吃些性溫的東西,而黃酒沖蛋,便具有溫通之效,對于痛經的女孩子尤其有用,一痛就吃,疼痛就會遠離你。

     

    二、男吃壯筋骨

     

      男性平時消耗相對大,也比較容易耳鳴,需要適當進補。黃酒具有和血、行氣、壯神、驅寒、開胃、壯筋骨等諸多功能,常飲能使人精神旺盛,體力充沛,沖泡雞蛋則可補中益氣,強健筋骨,對神經衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥有一定效果。

     

    三、老人吃護心通經脈

     

      黃酒中含有的營養物質非常豐富,有保護心臟,活絡經脈,養顏補血等功效。雞蛋有助于升高高密度脂蛋白,把膽固醇帶出血管等組織,從而降低患心血管疾病的風險,還能健腦益智,避免老年人智力衰退。蛋清中的蛋白質對肝臟組織損傷有一定的修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。二者合一,可謂強強結合。

     

      黃酒燙熱了再喝,還能驅寒祛濕、活血化瘀,對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷等癥,均有一定療效。

     

    黃酒加蛋的三種吃法

     

      1.黃酒沖蛋

     

      原料:雞蛋一個,黃酒、紅糖適量

     

      做法:將黃酒燒燙,然后將已打開的雞蛋沖成蛋花,再加紅糖用小火熬制片刻。

     

      2.黃酒煮蛋

     

      原料:雞蛋2個,姜絲和黃酒適量

     

      做法:雞蛋打散炒一下,炒好后放入姜絲繼續炒,最后加入黃酒一起煮,煮開稍微放涼即可食用。

     

    3.黃酒雞蛋羹

     

      原料:雞蛋4顆(去殼重156g),紅砂糖或黃砂糖20g,溫黃酒、溫水各100g左右,嫩姜糖片適量

     

      做法:

     

      先將雞蛋入攪拌盆中,打散成蛋液,不須過分攪打,打散均勻即可,再加入砂糖,輕輕混合均勻;

     

      在蛋液中加入溫黃酒和溫水,即刻混合均勻,溫度只須微溫,大約人體皮膚溫度即可;

     

      然后將蛋汁裝入小碗中,盡量輕輕舀入,不要有太多泡泡,上鍋蒸蒸約13~15分鐘即可。可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然釋放,完成后即可食用。

     

      快分享給朋友們吧,雞蛋換個花樣吃啦!

     

    (來源:新經絡)

     
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